フライパン1つで！「シュクメルリ」の簡単な作り方｜ジョージア料理のレシピ

ジョージアの伝統料理「シュクメルリ」の簡単な作り方をご紹介します。ジョージアを訪れる日本人をとりこにするとウワサのガーリッククリームソースです。本場は鶏肉だけですが、私好みに、野菜をゴロゴロ入れています。

材料（4人分）　

・鶏肉（もも肉、皮は取り除き済み）　2枚（400g）→一口大に切っておく
・オリーブオイル　大さじ2
・マッシュルーム　1パック（100g）→石づきを切っておく
・赤パプリカ　1/4個（50g）→細切りしておく
・黄パプリカ　1/4個（50g）→細切りしておく
・ブロッコリー　小房8個くらい（150g）

ソース部分
⭐︎にんにく　3片　→薄切りにしておく
⭐︎バター　30g
⭐︎牛乳 　200ml
⭐︎チリペッパー又は輪切り唐辛子　小さじ1/2
⭐︎食塩　小さじ1/2（3g）

作り方

①鶏肉を一口大に切り、分量外の塩胡椒少々を振りかける。

②オリーブオイルを火にかけ、強火で鶏肉の両面をこんがり焼く

③マッシュルームとソース☆をフライパンに入れて、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る

④ブロッコリーは小鍋で煮ておくか、レンジで火を通しておく

⑤フライパンに、パプリカとブロッコリーを入れて2分煮る

完成！

美味しいパンとワインを買ってきて、どうぞ！

家にあるスパイスを少し入れてもOK。私は擦ったくるみ大さじ1と、コリアンダー小さじ1/2入れました。スパイスを入れすぎると、「カレー」に近くなっていくのでお好みで調整してください。

アヒージョやペペロンチーノを、ミルキーにしたような感じです。家にある材料で簡単にできるのですが、牛乳にチリっていうのがあまり親しみのない組み合わせかなぁ、と思います。簡単に、「外国の味」が楽しめますので、ぜひ作ってみてください。

今後もジョージア料理・各国料理を、ゆるりと更新予定です。